碗筷清洗香蕉APP污污污是指经过特殊方法香蕉APP污污污,杀灭病原微生物的餐具。餐厅使用的餐具一般包装好的香蕉APP污污污餐具,这些餐具一般会经过清洗、香蕉APP污污污、包装等处理后供顾客使用。
一、物理香蕉APP污污污
1、煮沸灭菌
将洗好的餐具放入沸水中香蕉APP污污污2-5分钟。
2、蒸汽灭菌
将清洗干净的餐具放入蒸柜或蒸箱中,当温度升至100℃时,香蕉APP污污污5-10分钟;水的煮沸会产生大量蒸汽对餐具进行香蕉APP污污污,效果也很好,而且餐具不会挂着水碱。
2、红外香蕉APP污污污
如红外线香蕉APP污污污柜等,温度一般在120℃左右,香蕉APP污污污15-20分钟。
4、浸泡香蕉APP污污污
不耐高温的餐具,特别是啤酒用具,遇热会爆裂、变形,可以用漂白剂、氯胺、高锰酸钾等香蕉APP污污污液浸泡。浸泡时需注意药液不得覆盖餐具;药液浓度是选用符合规定,如漂白粉用0.5%澄清液;浸泡时间要充足,一般为15~30分钟,浸泡后用流水冲洗。
二、化学香蕉APP污污污
用餐具香蕉APP污污污剂对餐具进行香蕉APP污污污
1、化学香蕉APP污污污要求
①选用的香蕉APP污污污剂
需要使用是受批准的餐具香蕉APP污污污剂,不得使用非餐具香蕉APP污污污剂进行餐具香蕉APP污污污;
②用于香蕉APP污污污的餐具香蕉APP污污污剂浓度需达到产品说明书规定的浓度;使用化学香蕉APP污污污时,香蕉APP污污污剂应随时更新,不宜长期重复使用。
2、自然杀菌
采用纯天然植物提取物杀菌香蕉APP污污污液,餐具清洗干净后,直接喷在餐具上。喷涂后自然晾干,如果急需使用,也可以再次擦拭。
三、洗碗机使用
使用洗碗机香蕉APP污污污机清洗和香蕉APP污污污餐具
应注意以下问题:
1、洗涤架上餐具的摆放应符合设定要求,不得随意堆放,以免影响洗涤香蕉APP污污污效果;
2、工作水温控制在80℃左右;
3、洗涤香蕉APP污污污液应临时配制,并随时更换;
4、去污完成后,检查餐具清洗香蕉APP污污污的效果。若不能满足卫生要求,重新进行清洗香蕉APP污污污。
完成碗筷清洗香蕉APP污污污后的餐具表面光滑洁净、无油污、无异味、干燥,烷基碘酸钠残留量小于0.1毫克/100平方厘米,游离余氯小于0.3毫克/升。大肠菌群检测结果的判断,发酵法:小于3/100平方厘米;纸质法:未检测到。不得检出致病菌。